PELAKSANAAN PEMERIKSAAN ANTEMORTEM DAN POSTMORTEM HEWAN KURBAN PADA IDUL ADHA 2025 DI KABUPATEN MAJENE DALAM RANGKA MENJAMIN KEAMANAN PANGAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT

Abstract

Penyembelihan hewan kurban merupakan salah satu kegiatan utama dalam perayaan Idul Adha bagi umat Muslim. Proses ini harus dilaksanakan dengan memperhatikan prinsip kesehatan masyarakat veteriner serta kesejahteraan hewan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk melakukan pemeriksaan antemortem dan postmortem terhadap 13 ekor sapi dan 4 ekor kambing yang disembelih pada perayaan Idul Adha tahun 2025 di Kabupaten Majene. Pemeriksaan ini dilakukan di dua lokasi pelaksanaan ibadah kurban, yaitu Masjid Miftahul Madinah dan Masjid Jami Nurul Mahmudah. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah observasi langsung. Pelaksanaan pemeriksaan melibatkan satu orang dokter hewan dan tiga orang tenaga pengajar dari instansi terkait di wilayah Kabupaten Majene. Hasil pemeriksaan antemortem menunjukkan bahwa seluruh hewan kurban, baik sapi maupun kambing, berada dalam kondisi sehat, berjenis kelamin jantan, tidak mengalami cacat fisik, serta telah memenuhi persyaratan umur (≥2 tahun untuk sapi dan ≥1 tahun untuk kambing). Dengan demikian, semua hewan tersebut dinyatakan layak untuk disembelih. Pada tahap pemeriksaan postmortem, ditemukan abnormalitas pada paru-paru satu ekor sapi, sehingga bagian organ tersebut dieliminasi dari distribusi konsumsi. Sementara itu, 12 ekor sapi lainnya serta keempat kambing tidak menunjukkan adanya kelainan atau perubahan patologis, dan dinyatakan sehat secara postmortem. Secara keseluruhan, daging dan jeroan dari seluruh hewan kurban dinilai layak untuk dikonsumsi dan didistribusikan kepada masyarakat. Namun demikian, masyarakat tetap dianjurkan untuk mengolah daging dan jeroan dengan cara yang higienis dan benar, guna menjaga keamanan pangan dan kesehatan konsumen.